Les Arts de la Table, en collaboration avec le Cœur des Chefs, ont rencontré Glenn Viel dans l’établissement mythique de l’Oustau de Baumanière. Jury de l’émission Top Chef, d’origine bretonne et engagé dans une gastronomie responsable, on pourrait définir le chef de 1000 mots mais une fois sorti de son restaurant, vous retiendrez surtout qu’il est un chef doté d’une imagination débordante.